Ya Voy Mamá!!

Para serles sincera hoy ando con sentimiento nacional-yucateco muy fuerte, así que me acordé del platillo que pidió mi abuelita cuando fuimos a comer en un puestecito donde venden panuchos, tamales, y…sopa de lima¡¡¡

Les creo, pueden que si no son de Yucatán se estén preguntando: sopa de lima? de dónde carambas se les ocurrió eso? o bien, puede ser igual que hayan puesto cara de fuchi, pero no importa, el que arriesga gana (como dicen por ahí) así que yo las invito mis amigas (porque así las considero, ya que se toman un poquito de su tiempo para leerme, cosa que les agradezco desde lo más profundo de mi corazón) a que se arriesguen a preparar este delicioso platillo, que la verdad no es nada complicado, es más les voy a pasar la receta para que así no tengan excusas para hacerla (acá si ando en desacuerdo con Mafalda, a la que no le gusta ninguna sopa).

Primero que nada lo que se requiere es lo siguiente:

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Nada mejor que tener siempre a mano algunas recetas de postres fáciles para esos días en los que queremos algo dulce, pero no tenemos mucho tiempo para preparar algo. Te dejaremos tres recetas para que puedas realizar alguno de estos tres postres en días como esos:

Gelatina frutada

Para la preparación necesitamos algunos ingredientes básicos y fáciles de conseguir:
Gelatina de cualquier sabor, varias frutas.
Procedimiento:
Hervir un litro de agua (o la cantidad que indique el envol
torio de la gelatina) Dejar reposar la gelatina hasta que esté fría.
Mientras tanto, cortar en trozos las frutas que hemos seleccionado quitándoles la cáscara previamente.
Agregar a la gelatina, y luego llevar a la heladera para que la misma se solidifique. Una vez que así sea, se puede servir.

Tentación de frutas

Para la preparación necesitamos un paquete de masa de arrollado (pionono), crema, dulce de leche, 2 duraznos, 2manzanas, y dos frutillas (fresas).
Para la preparación debemos batir la crema con un poco de azúcar agregada, hasta que esté lista para consumir. Luego, cortamos las frutas en trozos, todas menos la manzana.
Cortamos las manzanas y las salteamos en una sartén con un poco de manteca y azúcar hasta que queden blandas. Cortamos la masa para arrollado en cuatro pedazos y colocamos dulce de leche, un poco de crema, y encima acomodamos los trozos de fruta alternando (incluidas las manzanas salteadas). Enrollamos y decoramos por encima con el jugo que soltaron las manzanas.

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Si quieres tomar un correcto desayuno, debes saber que el desayuno ideal es un vaso de jugo natural con una barra de cereales ya que te aportan una buena cantidad de energía, para comenzar tu actividad diaria.

Para los jugos lo ideal es contar con una juguera, para poder aprovechar al máximo la fruta y/o verdura, en cuanto a de que lo podemos hacer la respuesta es,  podemos hacer jugo de todo lo que querramos, usando la imaginación y animándonos a probar distintos sabores.

Aquí te dejamos algunas sugerencias para tus jugos naturales:

• Elegir frutas y verduras bien frescas.
• Si alguna fruta esta machucada descartarla para el jugo ya que lo puede dejar un poco ácido.
• No hacer jugos de frutas o verduras muy pesadas mezclarlas con otras para que no nos caigan mal.
• Cortar los ingredientes justo en el momento de que vas a realizar el jugo.
• En el caso de que  guardes el jugo debes hacerlo en una jarra de vidrio y con tapa de esta forma no perderá sus nutrientes.
• La pulpa que has descartado para el jugo,  la puedes guardar en el frezzer y aprovecharla en tartas o mermeladas.

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Faltarías a la imperdible cena de Navidad para no romper tu dieta? Claro que no! Sin embargo, muchos de esos excesos terminan haciéndonos sentir mal cuando, al final de todas las fiestas de fin de año, hemos subido considerablemente de peso y no nos sentimos tan cómodas con nuestra ropa!

Saborear las Fiestas de Navidad es parte de la tradición y de nuestras relaciones sociales, por lo que no podemos dejar de celebrarlas. Piensa que siempre habrá algo que festejar y los alimentos estarán a tu alrededor. El secreto será la elección que hagas, ya que la cantidad y la calidad de los alimentos que consumes serán la clave.

El objetivo no es ganar peso, sino aprender a comer al mismo tiempo que disfrutas de lo que las Fiestas ofrecen. Por eso, te damos algunas recomendaciones para que sepas cómo manejar tu régimen alimentario en esas reuniones:

* Come de manera ligera durante el día anterior y el día de la fiesta, pero no vayas a la reunión con hambre.

Puedes comer un desayuno o comida que te satisfaga pero que sea baja en calorías y una colación justo antes de ir a la fiesta, en donde los alimentos predominantes sean fruta, verdura y/o alimentos de origen animal bajos en grasa (yogurt o queso manchego), de esta manera no tendrás la tentación de comer de más.

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Nuestra cocina tiene mucho platillos que son deliciosos, y en estas fechas hay mucho de donde escoger. Si ahora te estás preguntando qué es lo que vas a preparar para navidad, es un buen momento para sacar al chef que hay en ti y darte el gusto de prepararte una cena deliciosa, como unos Romeritos o prepararte un delicioso Ponche de Frutas, pero algo que no re debe faltar es el postre, así que ahora te dejo esta deliciosa receta de Budin de Navidad que cerrará tu cena, créeme, dejando a todos chupándose los dedos!

Budín de navidad

Ingredientes

• 500 gr de azúcar
• 400 gr de pasas
• 18 yemas
• nuez moscada
• 1 pan grande o 2 chicos sin corteza y trozados

Salsa

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Mirando un rato algunos videos de Vimeo, me encotré con este sitio: Ver y Cocinar y esta receta de Pastel de Manzana en particular me ha dejado con un antojo terrible… Se las comparto porque de seguro la preparo este fin de semana (o el otro ); la verdad es que se ve delicioso y como merienda o de postre se me antoja genial. Véanlo ustedes y antójense como yo!!

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Pues en la linea Recta a la Navidad, te dejo una receta más, diferente, para que puedas disfrutar de esta Velada, acompañada del Pavo Trufado De Navidad. Espero que lo disfrutes

País de Origen: España

Ingredientes:

• 1 pavo de 2,5 Kg.
• 1/2 magro de cerdo.
• 100 gr. pan rallado.
• 1 lata de trufas.
• 3 cucharadas de leche.
• Pimienta.
• 50 gr. manteca de cerdo.
• 1/4 Kg. carne de ternera.
• 1 huevo.
• 1/2 copa de Jerez.
• Sal.
• Nuez moscada.

Preparación

Se pica en la máquina la carne de ternera y el magro, pasada una vez, se vuelve a picar otras dos veces para que quede muy fina.

En un recipiente se mezcla el picadillo con el pan rallado y esponjado con la leche, sal y pimienta blanca y un poco de ralladura de nuez moscada. Se amasa bien y se incorpora el huevo y el jerez, añadiendo en éste el jugo de las trufas, y por último, éstas cortadas en cuadraditos. (más…)

Pues si, cada día estamos más cerca de la Navidad y si lo que tienes planeado para cenar en este día especial son los deliciosos Romeritos, aquí te dejo una receta fácil para prepararlos como te gustan!

Cada Porción aporta:   (Rinde 6 porciones)

• Hidratos de Carbono: 12 gramos
• Proteínas: 13 gramos
• Lípidos: 15 gramos
• Kilocalorías: 235

Ingredientes:

• 750 gramos de romeritos limpios, lavados y desinfectados
• 6 papas cocidas, peladas y partidas en cuadros regulares
• 6 nopales medianos, cocidos y cortados en tiritas
• 1 1/2 taza de mole para romeritos
• 200 gramos de camarón seco, sin cabeza ni patas
• El agua de cocción de los romeritos y de los camarones

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Una sencilla ensalada que puede acompañar tus platillos de Navidad o de Noche Buena, es esta receta basada en betabel, de fácil preparación  y muy vistosa.

Cada poción aporta:

• Hidratos de carbono: 39 gramos
• Proteínas: 2 gramos
• Lípidos: 2.5 gramos
• Kilocalorías: 186.5

Ingredientes:

• 1 jícama mediana, pelada y cortada en cuadros
• 4 naranjas divididas en gajos, sin cáscara ni semillas
• 3 betabeles cocidos, sin piel y cortados en cuadros pequeños
• 200 gramos de uvas sin semillas cortadas en mitades
• 100 gramos de cacahuates naturales
• 1 vaso de jugo de naranja
• 2 cucharadas soperas de azúcar morena
• 3 cucharaditas de nuez picada
• 6 hojas de lechuga romana

Preparación

1. Pon en una ensaladera la jícama, naranjas, betabeles, cacahuates y uvas.
2. Aparte, disuelva el azúcar en el jugo de naranja y viértalo sobre la ensalada.
3. Mezcle todos los ingredientes y sirva en un plato sobre una hoja de lechuga.

Ahora si, a disfrutarla!!

Saliendo un poquito de los postres tradicionales para estas fechas, te propongo uno distinto que va a agradar mucho a tu familia: Pudín de Calabaza cubierto con nuez.

Por porción de 1/2 taza:

• 173 Calorías
• 4 gramos de grasa (1 de grasa saturada)
• 222 miligramos de sodio
• 30 gramos de carbohidratos
• 2 1/2 graos de fibra
• 6 gramos de proteína

Ingredientes:

• 2 huevos batidos.
• 1 lata (425 gramos) de calabaza.
• 1 lata (340 gramos) de leche evaporada 2%.
• 3/4 de taza de azúcar morena.
• 1 cucharada de canela molida.
• 1/4 cucharadita de nuez moscada molida.
• 1/4 cucharadita de clavos molidos.
• 1/4 cucharadita de jengibre molido.
• 1/2 cucharadita de sal.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 8 cucharaditas de nueces picadas.

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