Ya Voy Mamá!!

No te dejes engañar: descubre lo que hay detrás de este tipo de planes alimentarios, para quienes fuero diseñados y por qué ninguno puede asegurarte una solución exitosa a largo plazo.

Las dietas de moda surgen como respuesta al anhelo de poseer una imagen corporal delgada, en ocasiones por la presión social que la delgadez genera y en otras debido al creciente problema de sobrepeso y obesidad que aqueja a la población mexicana. Hoy se sabe que al rededor de 72 % de las mujeres mayores de 20 años tiene problemas de sobrepeso y/o obesidad, y que casi el 67 % de los hombres está en la misma situación, mientras que una de cada tres mujeres tiene sobrepeso u obesidad. Los datos sobre la población infantil no son alentadores, pues 26 % de los niños de entre 5 y 11 años tienen prevalencias combinadas de sobrepeso y obesidad. Sin embargo, ¿que tan bueno es recurrir a las dietas de moda para bajar de peso?, ¿tienen efectos saludables a largo plazo?, ¿son para todas las edades?

cabe mencionar que la mala nutrición(sea por exceso o por deficiencia de nutrimentos) tiene causas complejas y que involucran factores biológicos, socioeconómicos y culturales. Las personas no sólo comen por necesidad; en la alimentación intervienen además la interacción social con familiares y amigos, el gusto por ciertos alimentos, la ocasión de compartir momentos agradables y, definitivamente, el dinero disponible para la compra, entre otras causas.

La obesidad es el resultado de un desequilibrio a largo plazo entre la ingesta y el gasto de energía corporal, es decir, a mayor ingesta menor gasto energético y , por lo tanto, mayor peso corporal acumulado. El exceso de peso es un factor de riesgo para desarrollar padecimientos como diabetes mellitus, hipertensión arterial, enfermedades cerebrobasculares, infartos y en las mujeres, dificultad para concebir.

No obstante el grave problema de salud que la obesidad representa, otro factor que lleva a la población a adelgazar es la imagen corporal. En la actualidad la delgadez es sinónimo de belleza y de estatus social, y muchas veces es el primer estímulo para bajar de peso, independientemente de los problemas de salud que ello acarree. Esto orilla a la población (principalmente a mujeres jóvenes) a buscar soluciones rápidas que requieran muy poco esfuerzo para bajar de peso, y encuentran propuestas en las dietas y productos dietéticos de moda. Al respecto había que aclarar ciertos puntos.

Primero, dieta es todo aquello que una persona consume en un día, no una fórmula exclusiva para bajar de peso, por lo que un mejor término sería plan alimentario.

Segundo, la obesidad no se genera porque un día alguien comió un pastel en el postre, sino porque es un proceso que se inició años atrás, con la práctica de hábitos alimentarios inadecuados. La ganancia de peso lleva tiempo, y la pérdida de peso aún más. Para que la pérdida de peso ocurra, es necesario que se mejoren los hábitros alimentarios, los “productos y dietas milagro” podrían lograr lo primero (a expensas del propio estado de salud), pero no modifican ningún hábito a largo plazo.

Tercero, recurrir a dietas de moda aunado a la falta de orientación alimentaria adecuada, puede provocar problemas de salud externos, como la Anorexia y la Bulimia.

La alimentación es una necesidad básica y una práctica común para el ser humano, pero puede generar información errónea en torno de ella, ya sea porque se ignora la importancia de una buena alimentación para la salud o porque ha surgido una “medicalización de la alimentación”, en la que los principales problemas de salud relacionados con la alimentación se resuelven tomando medicamentos. Si la automedicación es, por si misma, perjudicial, lo es aún más cuando lo que se busca por esta vía es resolver un problema de origen nutricional. Si bien se cierto que algunos casos lo requieren, la primera respuesta debiera ser por asesoría nutricional, y si fuera necesario tomar medicamentos o suplementos, tendría que ser bajo vigilancia médica.

Las dietas de moda ofrecen grandes pérdidas de peso en poco tiempo bajo la premisa de “rápido y sin rebote”, pero la mayoría carecen de una base racional y constituyen un peligro para la salud. A continuación se presentan algunas características de estas dietas y sus inconvenientes.

Dietas rápidas

por lo general, las dietas rápidas enfatizan un sólo alimento o grupo de alimentos. Esto contradice uno de los principios de una alimentación correcta: que sea variada, es decir, que cada comida tenga como mínimo un alimento de todos los grupos. Si se sigue una dieta rápida por varias semanas se corre el riesgo de desarrollar deficiencias nutricias, ya que ningún alimento por si sólo aporta todos los nutrimentos necesarios . No existe un “superalimento”. La variedad de alimentos permite un aporte adecuado de todos los nutrientes.Algunos ejemplos de dietas son la de la piña, la de los siete días y la de la sopa.

Dietas altas en proteína y sin carbohidratos

Estas dietas enfatizan los alimentos con proteínas como carnes, huevo y productos lácteos, la mayoría también con alto contenido de grasa saturada. El consumo prolongado de grasa saturada eleve el riesgo de padecer enfermedades coronarias, diabetes y algunos tipos de cáncer. Además, el órgano encargado de filtrar las proteínas es el riñón, y si este trabaja en exceso (al filtrar más proteína de lo normal) se puede generar insuficiencia renal. La idea de consumir mayores cantidades de proteína para bajar de peso se basa en que estos alimentos tienen un buen grado de saciedad, lo que reduce la cantidad de comida que se consume y por lo tanto se logra la baja de peso; sin embargo, la sobrecarga renal es perjudicial a largo plazo. Por otro lado, restringir el consumo de carbohidratos importantes como cereales, arroz, tortilla, granos y frutas, disminuye el aporte de energía al organismo, lo que favorecería la pérdida de peso, pero tal restricción deja al organismo sin energía suficiente para cubrir las demandas diarias y al cerebro sin su alimento principal, la glucosa, lo cual lo obliga a utilizar otros productos de deshecho como fuente de energía, rompe la armonía de su funcionamiento y desencadena consecuencias muy desfavorables.

ATKINS

Fundamento: La obesidad es causa de un mal funcionamiento en el metabolismo de la glucosa y la insulina, por lo que se eliminan los carbohidratos por dos semanas y luego se van incorporando paulatinamente.

Ventaja: Al no tener carbohidratos como fuente de energía se utilizan las grasas, logrando una considerable pérdida de peso.

Desventaja: Decir que la única causa del sobrepeso se relaciona sólo son la función de la glucosa no tiene bases científicas. Eliminar los carbohidratos limita el aporte de glucosa al cerebro, y usar las grasas genera cuerpos cetónicos que pueden producir acidosis.

DE LA ZONA

Fundamento: Existe una zona (un estado fisiológico del organismo) en que la inflamación celular está bajo control. El objetivo principal es controlar la inflamación silenciosa del cuerpo manteniendo un control hormonal antiinflamatorio y en consecuencia, un estado de salud óptimo.

Ventaja: Mantener el equilibrio interno favorece un peso óptimo, Sugiere fraccionar las comidas en quintos, considera el peso, la actividad física y el porcentaje de grasa para determinar la cantidad de alimentos.

desventaja: La proporción de carbohidratos, proteínas y grasas en 40-30-30 no es adecuada para todos los casos; un plan alimentario parte de una proporción de 55-15-30% respectivamente, con las modificaciones necesarias para cada paciente en particular, El total de calorías permitido es de 1100, que resulta muy bajo para generalizarlo a toda la población.

DEL GRUPO SANGUÍNEO

Fundamento: Según el grupo sanguíneo hay alimentos que son mejor tolerados que otros. Seguir una dieta que el organismo no asimila bien, puede provocar enfermedades como obesidad y cáncer. Cada grupo sanguíneo tiene alimentos permitidos y prohibidos.

Ventaja: Ninguna

Desventaja: No hay evidencia científica que compruebe esta teoría. Dar recomendaciones sobre que alimentos comer y cuáles son son hacer una evaluación nutricional pone en riesgo la salud de la persona.

En fin, la lista podría seguir.La alimentación correcta no es cuenstion de “ponerse a dieta” por un tiempo corto, sino de adoptar hábitos alimenticios que se mantengan el resto de la vida, con el objetivo de lograr un estado de salud y una nutrición óptimos que permitan el envejecimiento exitoso. Además, es de vital importancia recordar el origen multicausal de la obesidad, por lo que su tratamiento deberá incluir modificaciones en diferentes áreas de la vida del individuo; no sólo se trata de alimentación, sino también de la actividad física.

En la actualidad la población mexicana dedica menos tiempo a ejercitarse adecuadamente, ya sea por las jornadas laborales, que dejan poco tiempo libre, porque este tiempo se invierte en ver televisión, o bien, debido a la escasez de espacios físicos para hacer ejercicio y los que hay pueden ser caros. La población infantil, por ejemplo, se enfrenta al creciente problema de la obesidad , pero no se justifican las dietas restrictivas a los niños, pues ellos están en su periodo de crecimiento y requieren un aporte adecuado de nutrimentos. Lo que si se puede hacer es modificar algunos hábitos de alimentación e incorporar con éxito un plan de ejercicio adecuado.

A tu salud