Ya Voy Mamá!!

Mirando un rato algunos videos de Vimeo, me encotré con este sitio: Ver y Cocinar y esta receta de Pastel de Manzana en particular me ha dejado con un antojo terrible… Se las comparto porque de seguro la preparo este fin de semana (o el otro ); la verdad es que se ve delicioso y como merienda o de postre se me antoja genial. Véanlo ustedes y antójense como yo!!

Ingredientes:

• 3 huevos
• 250 g. azúcar (2 medidas de vaso de yogur)
• 3 o 4 Manzanas Golden
• 250 g. harina (1 cucharada sopera son 20g.)
• 1 sobre de Levadura
• 1 yogurt
• 100 g. aceite (1 medida de vaso de yogur)
• Coñac
• mermelada de Albaricoque
• Azúcar

Preparación

Pelamos y cortamos a gajos las manzanas y las ponemos en un recipiente con azúcar y coñac para que coja el sabor. Reservamos.

En el vaso batidor ponemos los huevos y el azúcar y mezclamos unos tres minutos, que es un truco para que quede bien esponjoso. Luego agregamos una manzana pequeña y trituramos.

Incorporamos el aceite y el yogurt y repetimos la operación. A continuación, añadimos la harina y la levadura y volvemos a mezclar.

Cuando la masa ya sea homogénea, la ponemos en un molde y clavamos los gajos de manzana de forma que se vean una vez suba el bizcocho. Reservamos el coñac donde hemos macerado la manzana y introducimos el molde en el horno 35-40 minutos a 180 grados.

Una vez cocinado, lo dejamos templar y pintamos el bizcocho con el coñac y con mermelada de albaricoque para darle más sabor.

Disfrútala!

Ver la receta original en ver y cocinar